馃敟C贸mo hacer FONDANT PROFESIONAL (paso a paso)

C贸mo hacer FONDANT PROFESIONAL (paso a paso)

C脫MO HACER FONDANT PROFESIONAL PASO A PASO

El fondant es una suave masa el谩stica que sirve para hacer decoraciones en pasteles, cupcakes, galletas etc. Sin embargo existen diferentes tipos de fondant, existe el m谩s sencillo que es de malvavisco, este es muy 煤til pero si quieres ser parte de las grandes ligas, necesitas aprender a hacer el fondant profesional, as铆 que sigue leyendo.

C贸mo hacer FONDANT PROFESIONAL (paso a paso)

FONDANT PROFESIONAL PASO A PASO

El fondant "profesional" por as铆 llamarlo, es una receta m谩s elaborada para hacer esta masa el谩stica, sus ventajas sobre el de malvavisco es que es mucho m谩s manejable y no se reseca tanto, en cambio si quieres endurecer este o hacer piezas m谩s r铆gidas necesitar谩s agregar CMC o goma tragacanto, que son ingredientes que le dar谩n firmeza  a tus decoraciones. En lo particular me encanta este fondant, ya que para pasteles mucho m谩s grandes y con mayor nivel de detalles, se maneja muy bien. Dejemos de hablar y mejor ve como hacer fondant profesional paso a paso.

RECETA DE FONDANT PROFESIONAL


Ingredientes
  • 500gr Az煤car glass
  • 2 CDTA CMC
  • 5 CDA Agua
  • 1 CDA Glucosa
  • 1 CDA Manteca vegetal

Procedimiento
  • Primero tendremos que colocar el agua, la glucosa y la manteca vegetal en una cacerola.
  • Estar谩 a fuego bajo hasta que se derrita la manteca y est茅 todo bien disuelto.
  • Mientras se calienta esto, tamizamos toda el az煤car glass.
  • Pero s贸lo la mitad la mezclaremos con el CMC, y lo guardamos en un taz贸n grande.
  • Cuando est茅 derretido la manteca y a煤n caliente, agregamos esto sobre el taz贸n donde tenemos el az煤car y el CMC.
  • Comenzamos a mezclar con una esp谩tula hasta integrar.
  • Y poco a poco agregamos el resto de az煤car glass.
  • Cuando est茅 m谩s tibia amasamos hasta tener una masa el谩stica y suave.
  • Reservamos una noche o 12 horas antes de usar.
Ya terminamos de hacer nuestro fondant profesional, ahora cuando lo necesites usar s贸lo tendr谩s que amasar hasta que se vuelva el谩stica, posiblemente se desmorone, pero es normal, trata de amasar peque帽as bolas de fodant poco a poco para que te sea m谩s f谩cil.

C贸mo hacer FONDANT PROFESIONAL (paso a paso)

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