✅ Increíble CREMA PASTELERA


Increíble CREMA PASTELERA

INCREÍBLE CREMA PASTELERA

La crema pastelera es uno de mis rellenos favoritos y más cuando se hace con vaina de vainilla, pues tiene un sabor y textura deliciosa,  además de ser muy versátil, pues puedes hacerla de mil y un sabores distintos y así darle toques muy especiales a los rellenos de tus pasteles. 


Increíble CREMA PASTELERA

CREMA PASTELERA

En está ocasión te voy a enseñar como hacer la crema pastelera tradicional, así una vez que aprendas la base y a dominarla podrás darle el sabor y la consistencia que tu quieras para hacer pasteles hermoso y sobre todo deliciosos.
Es importante saber que si rellenas un pastel con crema pastelera este de preferencia este en refrigeración antes de que sea entregado ya que la crema contiene huevo y muchas veces puede no tener una vida de anaquel muy larga. 
Sin más aquí abajo te mostrare la receta y la preparación. 

Ingredientes:
  • 400ml Leche.
  • 40gr Fécula de maíz, (maizena).
  • 2 pz huevo.
  • 100gr Azúcar.
  • 1 cda Extracto de vainilla o 1 pz vaina de vainilla. 
  • 15gr mantequilla sin sal. 
  • ralladura opcional. 
Procedimiento:
  • Lo primero que vamos a realizar es colocar la leche junto con la mitad del azúcar en un sartén de paredes altas o en una cacerola, lo vamos a dejar a fuego lento hasta que comience a romper hervor. 
  • Si utilizas vaina de vainilla la vas a incorporar junto con la leche y el azúcar a la flama para que comience a soltar sus aceites esenciales. 
  • En un tazón aparte vamos a mezclar el resto de los ingredientes, fécula, huevo, el resto del azúcar y vainilla ya que la mantequilla la vamos a agregar al final. 
  • Una vez que la leche y el azúcar llegaron a punto de ebullición lo vamos a retirar del calor y vamos temperar con la mezcla de huevo, esto quiere decir que vamos a incorporar la mezcla de leche y azúcar lentamente en la mezcla de huevo, azúcar, fécula y vainilla, lo batimos y esperamos a que ambos tomen la misma temperatura, no es necesario verter toda la mezcla.
  • Ahora regresamos al fuego lo que quedo de leche y azúcar y dejamos a calor bajo y agregamos ahora todo en forma de hilo y sin dejar de mezclar para evitar que se pegue y que se lleguen a coser mal los huevos. 
  • Vamos a batir hasta obtener una mezcla tersa, espesa y homogénea.  
  • Retiramos del fuego, agregamos la mantequilla y batimos para que se derrita e incorpore, lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y cubrimos con un platico film para evitar que se reseque y cree una costra.

VIDEO DE CREMA PASTELERA


Así es como terminamos de realizar está deliciosa crema pastelera, espero que te guste y que la realices en casa, si es así envíanos una foto para que la compartamos en nuestras redes sociales con más reposteros. 


Que tengas un excelente día y coméntanos que otras recetas te gustaría aprender.

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