CĂłmo hacer ALFAJORES de maicena paso a paso

CÓMO HACER ALFAJORES DE MAICENA PASO A PASO

 Los alfajores son un postre tĂ­pico en toda AmĂ©rica latina, donde suelen ser rellenos de dulce de leche o cajeta. El alfajor se ha convertido en una pieza importante en el mundo de la reposterĂ­a, ya que todo amante de la cocina alguna vez tuvo que hacer una receta de alfajores. AsĂ­ que si eres amante de estas dulces galletas o nunca las has probado, continua aquĂ­ para saber como hacer unos ricos alfajores con maicena paso a paso.



CĂłmo hacer ALFAJORES de maicena paso a paso


ALFAJORES DE MAICENA 

Esta dulce galleta tan rica tiene su origen en España, y se dice que llego al continente americano con la llegada de tropas españolas. Pero aunque los alfajores nacieran en tierras europeas, aquĂ­  le agarramos gran cariño y no dejamos de comer unos ricos alfajores rellenos. Para hacer la receta de alfajores no necesitarĂĄs muchos ingredientes y serĂĄ muy fĂĄcil, PERO, te aconsejo que hagas esta receta con una batidora o con una espĂĄtula, para evitar que se caliente la mezcla.


INGREDIENTES:

  • 140gr Mantequilla
  • 100gr AzĂșcar glass
  • 4pz Yemas
  • 220gr FĂ©cula de maĂ­z
  • 100gr Harina de reposterĂ­a 
  • 1 Cdta Polvo para hornear
  • 1 Cdta Sal
  • 1 Cda Ron
  • Dulce de leche
  • Coco rallado

PROCEDIMIENTO:

  • Lo primero es batir la mantequilla hasta obtener una consistencia tersa y manejable.
  • Cunado tengamos la mantequilla lista agregamos el azĂșcar glass y batimos hasta integrar bien ambos ingredientes. 
  • Ahora vamos a agregar las yemas de huevo, una a una y batiendo entre cada una para que se integren bien y evitemos que se corte. 
  • Una vez que esto este bien batido e integrado vamos a añadir a la mezcla el extracto de vainilla y el licor, ya sea ron, coñac o brandy (si lo deseas puedes omitir el alcohol pero en verdad realza el sabor).
  • Integrado todo y bien batido es hora de agregar los ingredientes secos, que son la harina, la fĂ©cula de maĂ­z y el polvo para hornear, si deseas los puedes tamizar antes o tamizar mientras agregas a la mezcla que hicimos. 
  • Antes de integrar bien todo ponemos la ralladura de limĂłn y ahora si terminamos de mezclar todo bien. 
  • Ya que tenemos la masa lista la pasamos a un plĂĄstico film, una bolsa con cierre hermĂ©tico, o en papel encerado y la extendemos un poco para llevar al refrigerador por lo menos una hora antes de comenzar a estirar para formar los alfajores. 
  • Pasada la hora y ya que tenemos lista la masa la vamos a extender para comenzar a cortar, ahora el grosor dependerĂĄ del tamaño de las galletas que hagamos si queremos galletas muy grandes lo recomendable es hacerlas un poco mĂĄs gruesas que si las hacemos pequeñas pues asĂ­ evitamos que se quemen. 
  • De igual forma el tamaño que elijas es a gusto, yo las hice un groso aproximado de 1 centĂ­metro y un diĂĄmetro de 5 centĂ­metros.
  • Ahora las ponemos sobre nuestra charola con 1.5 cm de separaciĂłn entre cada una para dejar que crezcan. 
  • Horneamos a 150°C. de 15 a 20 minutos para unas galletas de este tamaño. 
  • Con el tamaño que yo realice salen aproximadamente 32 galletas. 
  • Una vez que salen del horno las dejamos enfriar para poder rellenar. Las puedes rellenar con lo que mĂĄs te guste. 

VIDEO ALFAJORES DE MAICENA



Así es como podemos hacer esta deliciosa receta de alfajores con fécula de maíz, espero que puedas intentarlo en casa y comer unos ricos alfajores.

Que tengas un excelente día y coméntanos que otras recetas te gustaría aprender.

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