LA MEJOR RECETA DE LASAÑA NAVIDEÑA

No es por presumir, pero si creo con todas mis fuerzas que esta es una de las mejores recetas del mundo y mejor si en verdad te quieres lucir en navidad, en una cena romántica, etc. 

Esta receta de lasaña es una locura de sabor y texturas, aunque no te voy a negar que si es una receta un poco tardará, que lleva mucho pasos y también muchos ingredientes, que claro lo bueno es que son muy sencillos de encontrar.

    

LASAÑA NAVIDEÑA

En navidad todos deseamos una comida rica, que se pueda hacer rápido o se vea bien y que también sea económica, por eso mismo la lasaña es perfecta, pues aun siendo una receta elaborada la puedes hacer un día antes y hornear antes de la cena, así la puedes acompañar con una deliciosa ensalada y queda perfecta.

INGREDIENTES:

Para la salsa estilo boloñesa:

• 600gr Jitomate.
• 200gr Puré de tomate sin condimentar.
• 3 CDAS. Aceite de oliva.
• 25gr 1/4 de barra Mantequilla sin sal.
• 300gr (1/2 pz grande) Cebolla. 
• 5pz Dientes de ajo.
• 300gr Zanahoria.
• 100gr (1 rama) Apio.
• 1 CDA. Orégano fresco.
• 1/2 CDTA Tomillo.
• 2pz Hoja de laurel
• 100gr Carne molida de res.
• 100gr Carne molida de cerdo.
• Sal y pimienta al gusto.
• 1 taza Vino tinto o blanco.
• Pasta para boloñesa.
• 500gr Queso manchego.

Para la salsa bechamel:

• 25gr Mantequilla.
• 25gr Harina de trigo.
• 2 tazas Leche.
• 1/4 cebolla pequeña.
• 6pz Clavó de olor.
• sal y pimienta al gusto.
• C/N Nuez masacrada.

PROCEDIMIENTO:

Para la salsa estilo boloñesa:

• Lo primero que haremos es picar todas nuestras verduras y reservarlas en tazones separados para tener todo listo una vez que empecemos a preparar la salsa. Los ingredientes que vamos a picar finamente son, cebolla, ajo, zanahoria, apio.
• Comenzamos escalfando los jitomates, esto quiere decir que le vamos a quitar el pedúnculo y hacer una cruz en la parte de abajo, los llevamos a agua hirviendo, dejamos no más de 10 segundos y retiramos del agua caliente, la ponemos sobre agua bien fría, de preferencia con hielo, le quitamos la piel y las semillas.
• Una vez que escalfamos los jitomates los ponemos en la licuadora, junto con el puré de tomate, lo licuamos bien y reservamos.
• Ahora en un sartén ponemos aceite, yo ocupe de Oliva pero puedes utilizar el que más te guste. 
• En una sartén a fuego bajo colocamos el aceite de oliva, la mantequilla y la cebolla finamente picada, hasta que comience a blanquearse la cebolla. 
• Pasados los minutos agregamos el ajo finamente picado.
• Después de unos 2 minutos de haber agregado el ajo, añadimos la zanahoria finamente picado.
• Procedemos después de 2 minutos a añadir el apio. 
• Cuando ya tenemos todas nuestras verduras comenzamos añadiendo las hiervas, orégano, tomillo, laurel
• Es momento te agregar la carne, que puedes utilizar la que más te guste o prefieres, en mi caso tengo de res y de cerdo para darle un mejor sabor. 
• Hacemos las verduras hacia la orilla dejando un espacio en el sartén u olla y comenzamos a dorar la carne.
• Pasados los minutos mezclamos bien todas nuestras verduras con la carne y sazonamos con un poco de sal y pimienta.
• Añadimos el vino y este nos ayudará a dar más sobro.
• Por último añadimos los jitomates y el puré licuados, dejamos hasta que este bien sazonado y retiramos del fuego.

Para la salsa bechamel:

• Ponemos la mantequilla a derretir en una sartén, cuando ya se derritió agregamos la harina y mezclamos muy bien hasta obtener una pasta lisa y de color claro. 
• Agregamos la leche, y comenzamos a batir muy bien. 
• Después añadimos la cebolla con los clavos de olor, una pizca de nuez moscada y mezclamos hasta que espese lo necesario. 
• Sazonamos con sal y pimienta, retiramos del fuego y le quitamos la cebolla y clavos de olor. 

Armado de la lasaña:

• Para comenzar con la lasaña, engrasamos bien nuestro molde o refractario, en mi caso solo le puse mantequilla.
• En la base del molde colocamos una capa muy delgada de salsa estilo boloñesa. 
• Ahora colocamos la pasta ya sea cruda o cocida dependiendo de las instrucciones de marca de pasta que ocupes, una capa que cubra bien  de salsa estilo boloñesa, una de salsa bechamel, queso y repetimos hasta la ultima parte. 

Aquí la puedes meter al horno a 180°C, por 1 hora aproximadamente o tapar y dejar en el refrigerador para hornear al día siguiente, incluso la puedes dejar en el congelador para otras ocasiones. 

VIDEO RECETA LASAÑA NAVIDEÑA 

Que tengas un excelente día y coméntanos que otras recetas te gustaría aprender.

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