🍝 La mejor receta de LASAÑA NAVIDEÑA
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LA MEJOR RECETA DE LASAÑA NAVIDEÑA
No es por presumir, pero si creo con todas mis fuerzas que esta es una de las mejores recetas del mundo y mejor si en verdad te quieres lucir en navidad, en una cena romántica, etc.
Esta receta de lasaña es una locura de sabor y texturas, aunque no te voy a negar que si es una receta un poco tardará, que lleva mucho pasos y también muchos ingredientes, que claro lo bueno es que son muy sencillos de encontrar.
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LASAÑA NAVIDEÑA
En navidad todos deseamos una comida rica, que se pueda hacer rápido o se vea bien y que también sea económica, por eso mismo la lasaña es perfecta, pues aun siendo una receta elaborada la puedes hacer un día antes y hornear antes de la cena, así la puedes acompañar con una deliciosa ensalada y queda perfecta.
INGREDIENTES:
Para la salsa estilo boloñesa:
- 600gr Jitomate.
- 200gr Puré de tomate sin condimentar.
- 3 CDAS. Aceite de oliva.
- 25gr 1/4 de barra Mantequilla sin sal.
- 300gr (1/2 pz grande) Cebolla.
- 5pz Dientes de ajo.
- 300gr Zanahoria.
- 100gr (1 rama) Apio.
- 1 CDA. Orégano fresco.
- 1/2 CDTA Tomillo.
- 2pz Hoja de laurel
- 100gr Carne molida de res.
- 100gr Carne molida de cerdo.
- Sal y pimienta al gusto.
- 1 taza Vino tinto o blanco.
- Pasta para boloñesa.
- 500gr Queso manchego.
Para la salsa bechamel:
- 25gr Mantequilla.
- 25gr Harina de trigo.
- 2 tazas Leche.
- 1/4 cebolla pequeña.
- 6pz Clavó de olor.
- sal y pimienta al gusto.
- C/N Nuez masacrada.
PROCEDIMIENTO:
Para la salsa estilo boloñesa:
- Lo primero que haremos es picar todas nuestras verduras y reservarlas en tazones separados para tener todo listo una vez que empecemos a preparar la salsa. Los ingredientes que vamos a picar finamente son, cebolla, ajo, zanahoria, apio.
- Comenzamos escalfando los jitomates, esto quiere decir que le vamos a quitar el pedúnculo y hacer una cruz en la parte de abajo, los llevamos a agua hirviendo, dejamos no más de 10 segundos y retiramos del agua caliente, la ponemos sobre agua bien fría, de preferencia con hielo, le quitamos la piel y las semillas.
- Una vez que escalfamos los jitomates los ponemos en la licuadora, junto con el puré de tomate, lo licuamos bien y reservamos.
- Ahora en un sartén ponemos aceite, yo ocupe de Oliva pero puedes utilizar el que más te guste.
- En una sartén a fuego bajo colocamos el aceite de oliva, la mantequilla y la cebolla finamente picada, hasta que comience a blanquearse la cebolla.
- Pasados los minutos agregamos el ajo finamente picado.
- Después de unos 2 minutos de haber agregado el ajo, añadimos la zanahoria finamente picado.
- Procedemos después de 2 minutos a añadir el apio.
- Cuando ya tenemos todas nuestras verduras comenzamos añadiendo las hiervas, orégano, tomillo, laurel
- Es momento te agregar la carne, que puedes utilizar la que más te guste o prefieres, en mi caso tengo de res y de cerdo para darle un mejor sabor.
- Hacemos las verduras hacia la orilla dejando un espacio en el sartén u olla y comenzamos a dorar la carne.
- Pasados los minutos mezclamos bien todas nuestras verduras con la carne y sazonamos con un poco de sal y pimienta.
- Añadimos el vino y este nos ayudará a dar más sobro.
- Por último añadimos los jitomates y el puré licuados, dejamos hasta que este bien sazonado y retiramos del fuego.
Para la salsa bechamel:
- Ponemos la mantequilla a derretir en una sartén, cuando ya se derritió agregamos la harina y mezclamos muy bien hasta obtener una pasta lisa y de color claro.
- Agregamos la leche, y comenzamos a batir muy bien.
- Después añadimos la cebolla con los clavos de olor, una pizca de nuez moscada y mezclamos hasta que espese lo necesario.
- Sazonamos con sal y pimienta, retiramos del fuego y le quitamos la cebolla y clavos de olor.
Armado de la lasaña:
- Para comenzar con la lasaña, engrasamos bien nuestro molde o refractario, en mi caso solo le puse mantequilla.
- En la base del molde colocamos una capa muy delgada de salsa estilo boloñesa.
- Ahora colocamos la pasta ya sea cruda o cocida dependiendo de las instrucciones de marca de pasta que ocupes, una capa que cubra bien de salsa estilo boloñesa, una de salsa bechamel, queso y repetimos hasta la ultima parte.
Aquí la puedes meter al horno a 180°C, por 1 hora aproximadamente o tapar y dejar en el refrigerador para hornear al día siguiente, incluso la puedes dejar en el congelador para otras ocasiones.
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