Receta de PAPAS EN SALSA DE QUESO

RECETA DE PAPAS EN SALSA DE QUESO

Hace ya algunos años y antes de poder estudiar repostería mi hermano y mi mamá me regalaban muchas recetarios de cocina, entre ellos uno de recetas para papa, entre ellas había una de papas cambray en salsa Alfredo, la cual decidimos hacerla para navidad. 
Así fue como surgió mi versión de la famosa receta de salsa Alfredo, pues entre las prisas para que toda la cena navideña quede lista me faltaron algunos pasos y unos otros me sobraron y ahora con los años he logrado perfeccionar esta receta.

Receta de PAPAS EN SALSA DE QUESO

PAPAS EN SALSA DE QUESO

Así que en esta ocasión te mostrare uno de los complementos en navidad que más disfruto y lo mejor de esto, es que s no te gusta la papa la puedes cambiar por otras cosas como, cualquier tipo de pasta, como salsa para carne, con pollo, con puré de camote o papa, etc esta salsa es ideal para darle un giro a lo tradicional.

INGREDIENTES:
  • 1kg Papa cambray.
  • 4pz Dientes de ajo.
  • 200gr Queso parmesano.
  • 200gr Tocino.
  • 1pz Ramillete de cebollín.
  • 1 CDA Mantequilla sin sal.
  • 200gr Crema acidificada.
  • 1pz Yema de huevo.
  • 50gr Leche.

PROCEDIMIENTO:
  • Comenzamos lavando las papas y si son grandes cortando. 
  • Colocamos en una olla con suficiente agua y un poco de sal, hervimos hasta que las papas estén cocidas. 
  • Mientras las papas hierven vamos a picar el diente de ajo lo más fino posible, rallar el queso, picar el tocino, picar el cebollín y recebar. 
  • En un tazón mezclamos la crema con la yema de huevo y reservamos. 
  • En un sartén con paredes altas vamos a poner el tocino a freír hasta que quede muy bien dorado, lo escurrimos y reservamos la grasa. 
  • En el mismo sartén dejamos una poca la grasa del tocino y agregamos la mantequilla.
  • Una vez que la mantequilla este bien derretida agregamos el ajo hasta dorar. 
  • Cuando el ajo este bien dorado agregamos la crema que mezclo con el huevo, el tocino y movemos bien para evitar grumos o que se queme.
  • Pasados unos minutos agregamos el queso y mezclamos bien.
  • Ya que la salsa esta hecha agregamos las papas y el cebollín, dejamos por unos 5 minutos y después retiramos del fuego. 
Así de fácil y en verdad deliciosas son estas papas que ahora puedo decir que en mi familia son tradición. 

VIDEO PAPAS EN SALSA DE QUESO



Que tengas un excelente día y coméntanos que otras recetas te gustaría aprender.

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