đŸ„™ Receta de CHILAQUILES ROJOS FÁCILES y DELICIOSOS

 

Receta de CHILAQUILES ROJOS FÁCILES y DELICIOSOS

RECETA DE CHILAQUILES ROJOS FÁCILES Y DELICIOSOS

Esta receta de chilaquiles es irresistible y no es para menos, pues lo chilaquiles en mi opiniĂłn es uno de los platillos mĂĄs deliciosos que puedan existir y si, yo soy team rojo, pues creo que la salsa roja es realmente irresistible.



Receta de CHILAQUILES ROJOS FÁCILES y DELICIOSOS

CHILAQUILES ROJOS


Por eso mismo te quiero mostrar mi receta favorita y mi forma de hacer chilaquiles, es muy sencilla, con pocos ingredientes y perfecta para cualquier ocasiĂłn. 

INGREDIENTES: 

Para la salsa:
  • 500gr Jitomate o 5pz grandes.
  • 120gr Cebolla  o 1/2 cebolla.
  • 80gr Chile cercano delgado o 15pz Chile (depende de gustos).
  • 50gr Ajo o 7 dientes aproximadamente.
  • 1 kg agua.
  • 1 ramita de epazote.
Para los totopos:
  • 400gr tortilla
  • Aceite para freĂ­r tortillas
Para los chilaquiles:
  • Salsa de chilaquiles.
  • Totopos.
  • Queso cobija.
  • Crema
  • Repollo o col en julianas.
  • Cebolla en julianas.
  • Huevo o con lo que desees acompañar.
  • Aguacate

PROCEDIMIENTO:
  • Comienzo con la salsa para los chilaquiles, agregando jitomate, cebolla, ajo, chile y agua, lo dejo a fuego medio a medio bajo por unos minutos.
  • Pasado el tiempo, ya que los ingredientes estĂĄn bien cocidos los llevo a la licuadora para moler perfectamente bien y tener una salsa tersa.
  • Cuando estĂ© bien licuada la salsa la regreso al sartĂ©n con un chorlito de aceite de oliva para darle los Ășltimos detalles.
  • En la cacerola ya sazono bien la salsa con sal y pimienta al gusto.
  • Por ultimo pero no menos importante voy a agregar el ingrediente estrella en esta salsa, las hojas de epazote, dejo hervir con las hojas unos 5 minutos y despuĂ©s retiro.
  • Una vez que estĂĄ la salsa ya la retiro del fuego y empiezo a preparar los chilaquiles. 
Para los totopos:
  • Mientras la salsa se cocina, corto las tortillas en triĂĄngulos para hacer los famosos totopos y ponerlos a freĂ­r, si lo deseas los puedes hacer horneados o en la freidora de aire para reducir la grasa y hacerlos mĂĄs saludables. 
  • FrĂ­o los totopos en abundante aceite por unos minutos y cuando vea que estĂĄn listos lo saco del aceite y pongo a escurrir para evitar el exceso de grasa.
  • Un tip muy bueno es que si las tortillas estĂĄn viejas o mĂĄs secas absorben menos aceite y quedan mucho mĂĄs doradas.
  • Las dejo escurrir bien para poder empezar con los chilaquiles. 
Para los chilaquiles:
  • Ya que tengo la salsa y los totopos listos pongo un chorrito de aceite en el sartĂ©n para agregar los totopos junto con la salsa para saltear los chilaquiles y asĂ­ queden perfectos.
  • En otro sartĂ©n estoy haciendo huevos fritos para acompañar estos chilaquiles de campeonato.
  • Salteo por uno o dos minutos los chilaquiles y pongo en el plato. 
  • ColocĂł la col, cebolla en julianas, el queso, la crema junto con el huevo encima de los chilaquiles y por ultimo coronar esta delicia con aguacate.
Y ahora si quedan perfectos para poder disfrutar de un desayuno, comida o cena de verdadero deleite.


VIDEO DE CHILAQUILES ROJOS




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