ūüćę Receta de FONDANT de MALVAVISCO de CHOCOLATE

 

Receta de FONDANT de MALVAVISCO de CHOCOLATE

RECETA DE FONDANT DE MALVAVISCO DE CHOCOLATE


El fondant se volvi√≥ una de las recetas m√°s importantes en la pasteler√≠a, pues permite que hagamos hermosas creaciones que muchas veces con crema no son posibles, pues la textura y el consistencia del fondant son similares a las de una plastilina, la cual se puede moldear y as√≠ hacer figuras de diferentes tama√Īos, colores y sabores. 


Receta de FONDANT de MALVAVISCO de CHOCOLATE

FONDANT DE MALVAVISCO DE CHOCOLATE

Este tipo de fondant es ideal si vas empezando en e mundo de la repostería, pues lo ingredientes son muy sencillos de encontrar, al igual es más firme, esto permite que lo puedas trabajar mejor si no tienes experiencia con esta masa y la verdad es que tiene un mejor sabor y más cuando lo haces con chocolate cómo está receta, que también te permite pintar de colores más obscuros sin utilizar tanto colorante.

INGREDIENTES:
  • 335 gr Malvaviscos o 1 bolsa.
  • 500 gr Az√ļcar glass.
  • 100 gr Chococolate.
  • 4 cdas Agua.
  • Manteca vegetal para engrasar.

PROCEDIMIENTO:
  • Lo primero que voy a hacer es engrasar el taz√≥n con la manteca vegetal y despu√©s le a√Īado los malvaviscos el agua para poder fundirlos, en esta ocasi√≥n lo hice a ba√Īo Mar√≠a, pero lo puedes hacer en el microondas en tandas de 30 segundos y removiendo entre cada intervalo de tiempo.
  • Mientras derrito el malvavisco tambi√©n derrito el chocolate, puede ser a ba√Īo Mar√≠a o puede ser en el microondas en tandas de 15 segundos hasta que este completamente derretido.
  • Dej√© sobre el ba√Īo Mar√≠a, pero con la flama apagada, esto solo para mantener una temperatura templada y as√≠ a√Īado el chocolate y mezclo muy bien hasta que ambos ingredientes se integren bien.
  • Retiro del ba√Īo Mar√≠a y ahora si agrego el az√ļcar glass, al principio mezclo con esp√°tula pero despu√©s lo hago con las manos.
  • Cuando fue un poco m√°s complicado mezclar muevo el taz√≥n, engraso la mesa de trabajo y pongo el fondant para seguir amasando hasta tener una masa parecida a una plastilina.
Ya quedo listo el fondant de malvaviscos con chocolate y si lo deseas aqu√≠ ya puedes utilizarlo, aunque si lo sientes muy caliente o suave puedes cubrir con pl√°stico adherente y dejas reposar por 30 minutos. 

VIDEO FONDANT DE MALVAVISCOS DE CHOCOLATE




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