đŸ„§ Receta de Pay de ATÚN a la VIZCAÍNA

 

Receta de Pay de ATÚN a la VIZCAÍNA


RECETA DE PAY DE ATÚN A LA VIZCAÍNA

Esta receta de Pay de atĂșn es una de mis favoritas, recuerdo que este era un plato que comĂ­amos en casa y que todos disfrutĂĄbamos muchos, pues ademas de todo se puede acompañar de deliciosas salsa picosita o un poco de salsa de tomate, mayonesa de ajo o lo que mĂĄs te guste. 


Receta de Pay de ATÚN a la VIZCAÍNA


PAY DE ATÚN A LA VIZCAÍNA

Una de las cosas que mĂĄs me gustan de preparar el Pay y de atĂșn es que puedes disfrutarlo caliente o frĂ­o, asĂ­ que bien lo puedes hacer para comer al dĂ­a siguiente, para comer en un dĂ­a de campo o bien comerlo reciĂ©n salido del horno, si quieres prepararlo para una comida especial. TambiĂ©n para un dĂ­a rĂĄpido en la cocina, puedes comprar la masa hecha, o hacerla tu mismo(a)(e) si lo deseas, tambiĂ©n si lo deseas cambiarla por masa hojaldre tambiĂ©n queda delicioso.

INGREDIENTES:

Para el relleno:
  • 150 gr Cebolla finamente picado o 1 pz Cebolla mediana.
  • 12 gr Ajo finamente picado o 3 Dientes grandes.
  • 1 cda Aceite de oliva.
  • 500 gr Jitomate.
  • 5 hojas de laurel.
  • 4 pz Pimientas gordas.
  • 1/4 cdta tomillo.
  • 1/2 cda OrĂ©gano seco.
  • 1 pizca Comino.
  • 100 gr Papa picada en cubos.
  • 50 gr Chiles en vinagre picados.
  • 100 gr Aceitunas picadas.
  • 1 manojo Perejil picado.
  • 400 gr AtĂșn ya drenado.
Para la masa:
  • 500 gr Harina de trigo de todo uso.
  • 15 gr AzĂșcar o 2 cdtas.
  • 7 gr Sal o 1 cdta.
  • 100 gr Huevo o 2 pz.
  • 180 gr Mantequilla.

PROCEDIMIENTO:

Para el relleno:
  • Comienzo poniendo un chorrito de aceite de oliva en una cacerola agrego la cebolla y el ajo que estĂĄn picados finamente. 
  • DespuĂ©s añado los jitomates igualmente picado y dejo que comiencen a sazonarse muy bien.
  • Agrego las hiervas que son, laurel, pimienta, comino, tomillo y orĂ©gano.
  • DespuĂ©s añado la papa que pique en cubitos, los chiles, aceitunas picadas y el atĂșn drenado para dejarlos por unos minutos a fuego bajo.
  • añado un poco de sal solo para ayudar al sabor, ya que el atĂșn suele ser un poco salado. 
  • Hay que dejar que se seque lo mĂĄs posible. 
Para la masa:
  • Ahora comienzo con la masa en el procesador de alimentos añado harina, azĂșcar, sal, huevo y mantequilla, mezclo muy bien hasta que  tenga una masa homogĂ©nea. 
  • Una vez que esta lista estiro y coloco en el molde para empezar con el Pay.
Para montar el Pay:
  • Un vez estirada la masa y colocada en el molde, le pongo un poco de harina espolvoreada para ayudar a absorber la humedad que pudo haber quedado en el relleno. 
  • Le pongo un poco de masa en la parte de arriba para tapar y tambiĂ©n decorar.
  • Ya que esta listo llevo al horno, horneo a 180°C. Por 45 minutos o hasta notar la masa dorada. 
Ya que este listo desmoldo, tu lo puedes hacer Pay frĂ­o o caliente, dependiendo de como lo quieras comer. 

VIDEO DE PAY DE ATÚN A LA VIZCAÍNA



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