🥧 Receta de Pay de ATÚN a la VIZCAÍNA

 

Receta de Pay de ATÚN a la VIZCAÍNA


RECETA DE PAY DE ATÚN A LA VIZCAÍNA

Esta receta de Pay de atún es una de mis favoritas, recuerdo que este era un plato que comíamos en casa y que todos disfrutábamos muchos, pues ademas de todo se puede acompañar de deliciosas salsa picosita o un poco de salsa de tomate, mayonesa de ajo o lo que más te guste. 


Receta de Pay de ATÚN a la VIZCAÍNA


PAY DE ATÚN A LA VIZCAÍNA

Una de las cosas que más me gustan de preparar el Pay y de atún es que puedes disfrutarlo caliente o frío, así que bien lo puedes hacer para comer al día siguiente, para comer en un día de campo o bien comerlo recién salido del horno, si quieres prepararlo para una comida especial. También para un día rápido en la cocina, puedes comprar la masa hecha, o hacerla tu mismo(a)(e) si lo deseas, también si lo deseas cambiarla por masa hojaldre también queda delicioso.

INGREDIENTES:

Para el relleno:
  • 150 gr Cebolla finamente picado o 1 pz Cebolla mediana.
  • 12 gr Ajo finamente picado o 3 Dientes grandes.
  • 1 cda Aceite de oliva.
  • 500 gr Jitomate.
  • 5 hojas de laurel.
  • 4 pz Pimientas gordas.
  • 1/4 cdta tomillo.
  • 1/2 cda Orégano seco.
  • 1 pizca Comino.
  • 100 gr Papa picada en cubos.
  • 50 gr Chiles en vinagre picados.
  • 100 gr Aceitunas picadas.
  • 1 manojo Perejil picado.
  • 400 gr Atún ya drenado.
Para la masa:
  • 500 gr Harina de trigo de todo uso.
  • 15 gr Azúcar o 2 cdtas.
  • 7 gr Sal o 1 cdta.
  • 100 gr Huevo o 2 pz.
  • 180 gr Mantequilla.

PROCEDIMIENTO:

Para el relleno:
  • Comienzo poniendo un chorrito de aceite de oliva en una cacerola agrego la cebolla y el ajo que están picados finamente. 
  • Después añado los jitomates igualmente picado y dejo que comiencen a sazonarse muy bien.
  • Agrego las hiervas que son, laurel, pimienta, comino, tomillo y orégano.
  • Después añado la papa que pique en cubitos, los chiles, aceitunas picadas y el atún drenado para dejarlos por unos minutos a fuego bajo.
  • añado un poco de sal solo para ayudar al sabor, ya que el atún suele ser un poco salado. 
  • Hay que dejar que se seque lo más posible. 
Para la masa:
  • Ahora comienzo con la masa en el procesador de alimentos añado harina, azúcar, sal, huevo y mantequilla, mezclo muy bien hasta que  tenga una masa homogénea. 
  • Una vez que esta lista estiro y coloco en el molde para empezar con el Pay.
Para montar el Pay:
  • Un vez estirada la masa y colocada en el molde, le pongo un poco de harina espolvoreada para ayudar a absorber la humedad que pudo haber quedado en el relleno. 
  • Le pongo un poco de masa en la parte de arriba para tapar y también decorar.
  • Ya que esta listo llevo al horno, horneo a 180°C. Por 45 minutos o hasta notar la masa dorada. 
Ya que este listo desmoldo, tu lo puedes hacer Pay frío o caliente, dependiendo de como lo quieras comer. 

VIDEO DE PAY DE ATÚN A LA VIZCAÍNA



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